ナイフやフォークの使い方など知っておくべきこと

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●ナイフとフォーク
テーブルにはナイフとフォークは、コースに沿って左右外側から１対ずつ使うように並べられています。間違えて使っても、ウエイトレスが状況を見て後から追加してくれるので、神経質にならなくてもだいじょうぶです。
食事を一休みするときは、ナイフとフォークを左右「八の字」にお皿の上に置きます。
食べ終わったら、皿の上の右側に揃えておきます。

●ナプキン
いつ広げなければならないという厳密なルールはないのですが、席についたらナプキンを膝の上に広げましょう。中座する時は、ナプキンを軽くたたんで自分の椅子の上、あるいはテーブルの上に置きます。食事が終わった後は、ナプキンを軽くたたみ、テーブルの上に置きます。この時注意したいのは、一般的な習慣として、食後ナプキンをテーブルの上に置くことは「その店を出る」というサインになります。接待などの場合には気をつけましょう。

●ワイン
ビールやおちょことは違って、ワインの場合は注いでもらうとき、グラスを持たないようにしましょう。注いでもらうときは「どうもすみません」と告げ、膝に手を置いて注ぎ終わるのを待ち、終わったら「どうもありがとうございます」とお礼を述べます。

●食べるときの音に注意
スープを飲むときにすする音を出さないようにしましょう。ナイフやフォークを置くときも食器類にぶつけるような音を出さないように注意します。

●食べながら話さない
口にものを入れたまま話しをしたりしないようにします。食べている最中に食べ物が口から飛び出してしまうことがないように。もし、どうしても食べている最中に相手から発言を求められたら、手で口をおおい、話すようにしましょう。

●タバコ
食事中のタバコは厳禁です。現在では禁煙が鉄則となっています。相手が喫煙者なら問題ないですが、そうでない場合は、「タバコを吸ってもよろしいでしょうか」という同意を求めるのも遠慮しましょう。

●途中で席を立つとき
中座の時は、「ちょっと失礼致します」と告げてから、ナプキンを椅子の上に置きます。